wp-config.php
wp-contentからassetsへの変更例
/* wp-content folder rename*/
define ('WP_CONTENT_FOLDERNAME', 'assets');
define ('WP_CONTENT_DIR', ABSPATH . WP_CONTENT_FOLDERNAME);
define('WP_SITEURL', 'http://' . $_SERVER['HTTP_HOST'] . '/wordpress/');
define('WP_CONTENT_URL', WP_SITEURL . WP_CONTENT_FOLDERNAME);
wp-includesのリネームはサポートされていません